Ensalada de pulpo asado

Y esto es lo que hice con el tercer tentáculo de pulpo cocido que compré: una ensalada de pulpo asado.

Ingredientes:

Un tentáculo de pulpo grande cocido
gelatina de fresones
tomatitos cherry
canónigos
rúcula
aceite de oliva virgen
sal maldon

Pon una plancha al fuego. Cuando esté muy caliente pon el tentáculo de pulpo cocido. Asa por todos los lados hasta que veas que coge el color de plancha. Una vez lo tengas bien asado, corta en rodajas.

En un plato o fuente coloca una buena cantidad de canónigos mezclados con rúcula. Lava y pon unos tomates cherry. También pon unas figuritas de gelatina de fresones. Coloca las rodajas de pulpo sobre todo esto. Aliña con suficiente aceite de oliva y unas escamas de sal maldon.

El pulpo asado tiene un sabor más intenso y está delicioso en una ensalada tibia.

Coste: barato

Tiempo: 15 minutos

Dificultad: ¿ves alguna?

¡Bon profit!

Ensalada de pulpo y fresones

Con una de los tentáculos de pulpo que compré congeladas y cocidas, y la gelatina de fresones que hice en la receta anterior, elaboré una ensalada fresca, llena de contrastes y diferentes texturas. Es la época de comer ligero pero eso no significa que los platos no vayan a ser apetitosos y originales. Pruebala. Es sabrosa y muy refrescante.

Ingredientes:

Tentáculo de pulpo cocido

canónigos

pepino

rúcula

gelatina de fresones

aceite de oliva, sal maldon, pimentón

Corta el tentáculo de pulpo en rodajas. Ponlo en una fuente y dale un golpe de calor en el microondas. Ponle pimentón, aceite de oliva y un poco de sal maldon y muevelo para que coja el sabor.

En un plato o fuente para hacer la ensalada pon un buen puñado de canónigos y rúcula, Ponles un chorro de aceite y mueve para que coja bien el sabor. 

Pela un pepino y cortalo en rodajas. Ponlo junto a los canónigos y la rúcula. Dispón las rodajas de pulpo por encima y las gelatinas de fresones. 

Sala con sal maldon y un chorro de aceite (no mucho dado que todo ya lleva aceite, pero queda más bonita y brillante si rematas con aceite) y ¡a comer.

Coste: barato

Tiempo: 5 minutos

Dificultad: ¿?

¡Bon profit!

Una patata, una pata, un milagro

En verano apetecen platos frescos, sabrosos y que lleven poco tiempo en la cocina. Un día compré una bandeja con patas de pulpo ya cocidas. No las compré muy confiada pero pensé que si no estaban tiernas siempre podría hacer algún guiso con ellas. Me equivoqué. Estaban tremendamente tiernas así que cada una de ellas las hice de una forma diferente. Esta es la primera: un milhojas de patata y pulpo. Un delicioso milagro de sabor.

Ingredientes:

Una pata de pulpo cocida de buen tamaño

una patata cocida

sal gorda, pimentón y buen aceite de oliva

Cuece la patata con piel una vez bien lavada para eliminar restos de impurezas que pueda llevar. La dejas que esté bien cocida, pero no pasada (dependerá de su tamaño el tiempo de cocción). Una vez tibia, pelala con cuidado y cortala en rodajas.

Corta el pulpo en rodajas, ponlo en un plato y dale un golpe de microondas para que esté calentito.

Con un molde de emplatar (como no tengo, utilizo un corta pastas grande) pon una capa de rodajas de patata cocida y otra de pulpo, alternativas. Recuerda ponerles un pelin de sal...no mucha. Termina con una capa de pulpo o trozos de pulpo para que quede más vistoso el plato. Sala con sal maldon, pimentón (que puede ser picante) y un buen chorro de aceite de oliva. 

Ya tienes un delicioso plato veraniego.

Coste: barato

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: ¿?

¡Bon profit!