Tortilla gustosa

Si hay algo que me gusta en tortilla, eso es el perejil. Además de deliciosa, es una fuente importantísima de vitamina C. Así que no hay que perderlo de vista y de vez en cuando, tomar una tortilla de perejil.

En esta ocasión tenía también unos champiñones marrones que estaban comenzando a no tener buena cara, por lo que decidí mezclar los dos ingredientes.

Ingredientes:

100gr Perejil (una bolsa, si quieres, que viene ya cortado y lavado)

8/10 champiñones marrones

4 huevos grandes

chile, sal y aceite

Lava y trocea los champiñones. Ponlos con un poco de aceite en una sartén. Ponles un poco de sal y si te gusta el picante, añade chile molido.

 

Saltealos. Cuando los tengas un rato haciendolos, añade el perejil. Mueve para que no se queme, ni se tueste el perejil.

Bate los huevos y añadeles el contenido de la sartén una vez esté salteado todo su contenido.

Pon una sartén limpia con un poco de aceite para formar la tortilla. Fácil ¿si?

Coste: barato

Tiempo: unos 10 minutos

Dificultad: ninguna en absoluto

¡Bon profit!

Galletas de queso

Son un poco pesadas de hacer pero el resultado es espectacular. Eso si, cuidado porque son viciosas y no podrás dejar de comer galletas de queso.

Ingredientes (para 40 galletitas)

90gr de harina
60gr de queso en polvo (grana padamo o parmesano)
50gr de mantequilla en trozos
pizca de azafrán
sal y pimienta
optativo: hierbas provenzales y chile (también puede ser orégano, sal maldom o cualquier hierba que te guste


Tamiza la harina e incorpora el queso en polvo, la pizca de azafrán, poquita sal (piensa que el queso ya le aporta mucha sal) y pimienta recién molida.



Añade la mantequilla cortada en trocitos y comienza a amasar con la punta de los dedos. Al principio será algo terroso y que casi pensarás que es imposible de ligar. Dale tiempo: el calor de tus manos será el encargado de ir deshaciendo lentamente la mantequilla hasta conseguir una masa algo terrosa pero que se hace una bola.

Dispon una superficie enharinada y ve cogiendo pequeñas porciones de masa y cortala con un cortapasatas con forma.


Pon las galletitas en una placa de horno. Añade las hierbas provenzales y el chile por encima.
Hornealas a 180º y ve observandolas porque el tiempo de horno dependerá del tamaño y grosor de las galletitas.

Coste: barato
Tiempo: amasar unos 30 minutos y hornear de 15 minutos en adelante (recuerda que depende del tamaño de las galletas)
Dificultad: lo peor amasar y cortar las galletas. Se requiere paciencia

¡Bon profit!

Pollo con aceitunas

Muchas veces nos quedan aceitunas por la nevera que no sabemos bien qué hacer con ellas. Con este pollo terminas con ellas y el éxito está asegurado.


Ingredientes:
una cebolla
dos cuartos traseros de pollo sin piel
un vaso de cerveza (en la foto está guiness pero la cambié por otra tostada, más suave)
aceitunas negras sin hueso
especias variadas: perejil, pimienta, chile, sal
harina


Pon en una bolsa de plástico unas dos o tres cucharadas de harina, especias y sal a gusto e introducir los cuartos traseros de pollo limpios de piel y mueve la bolsa para que el pollo quede bien impregnado de la harina y las especias.
En una cazuela pon un generoso chorro de aceite y dora el pollo 'rebozado' para que tome algo de color.


Trocea la cebolla en trozos menudos.
Una vez dorado el pollo, sácalo de la cazuela y reservalo. Si hubiesen trozos de harina quemada lo mejor será cambiar o limpiar la cazuela para que el guiso no tenga sabor a quemado. Si no hay ningún asomo de harina quemada, mantén esa misma cazuela y pocha la cebolla.
Cuando la cebolla esté bien dorada introduce el pollo y un buen puñado de aceitunas sin hueso (también podrían ser verdes) y pon el vaso de cerveza.

Deja que cuezan juntos todos lo ingredientes durante unos 10 o 15 minutos tapado. Puedes dejar hervir a fuego fuerte durante los últimos minutos para que la salsa espese algo más, pero vigila que no se pegue al fondo ni quede excesivamente espesa. Y listo.

Coste: barato
Tiempo: una media hora
Dificultad: poca poca...casi ninguna

¡A disfrutar!