Palmeritas de gorgonzola

Supongo que a estas alturas ya conoceréis mi gusto por las palmeritas saladas. Son un aperitivo que queda muy aparente y si mezclas el hojaldre con sabores potentes, el resultado es espectacular.

Ingredientes:

una hoja de hojaldre
queso gorgonzola
huevo batido

El procedimiento es el de siempre: pon dos líneas de relleno (en esta ocasión queso gorgonzola) en los lados que vas a enrollar (uno a cada extremo) y enrolla sobre el relleno haciendo coincidir en el centro.

Corta con un cuchillo afilado de un grosor de algo mas de medio centímetro y coloca en una placa de hornear.

Pinta con abundante huevo batido y hornea por ambos lados en un horno precalentado a 200º hasta que se doren (son unos diez minutos por una cara y unos 4 por la otra. Pero siempre depende de la potencia del horno). Si tienes gratinador, puedes ahorrarte el darles la vuelta. Una vez estén horneadas por bajo, pon el gratinador y no te despistes para que no se quemen.

Coste: barato

Tiempo: 25 minutos

Dificultad: ¿?

¡Bon profit!

Madalenas de gorgonzola

Me encantan las madalenas saladas: son un aperitivo fantástico y sorprendente. Y lo mejor, muy fáciles de hacer.

Ingredientes:

250ml de leche

200ml de aceite de oliva suave

3 huevos

6 sobres de gaseosa (3 de cada color)

la harina que admita

un generoso trozo de queso gorgonzola

Pon la leche a calentar y añade el queso para que se integre en la leche. No dejes que hierva, sólo que se caliente para que el queso funda. Deja enfriar la leche.

En un bol pon la leche con el queso gorgonzola integrado, el aceite y los huevos y bate hasta tener una mezcla homogénea. Añade la harina lentamente y ves integrándola hasta conseguir la textura de las madalenas (cuando levantes las varillas, la gota debe quedarse unos segundos en la superficie y luego integrarse). Puedes añadir, si te gusta algo de orégano aunque con el sabor tan potente del gorgonzola prefiero dejar este sabor que emborronarlo con otros.

Añade los sobres de gaseosa y remueve. 

Distribuye la masa en moldes de madalena y horna a 180º en un horno precalentado durante unos 25 minutos o hasta que veas que están hechas (puedes pinchalas y observar si el pincho sale limpio, señal que están hechas o no).

Y ya tienes un aperitivo sorprendente y delicioso.

Coste: barato

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: mmmmm

¡A disfrutar!

Tarta de pencas de acelga y gorgonzola (receta vegetariana)

Dado que tengo una amiga vegetariana, cuando estamos juntas intento hacer alguna tarta salada que ella también pueda disfrutar. Con pocos ingredientes se pueden hacer tartas maravillosas. Esta es una de ellas.

Ingredientes:

Pencas de acelga bien cocidas y escurridas

champiñones laminados

una cuña de queso gorgonzola

láminas de hojaldre

huevo batido

Lo primero es cocer las pencas con abundante agua y sal. Y dejarlas enfriar y escurrir.

Lava bien los champiñones y laminalos.

Exitiende una de las láminas de hojaldre y ahora a montar la tarta.

Pon las pencas todas arregladas sobre la base de hojaldre. Sobre ellas pon las láminas de champiñones. Trocea el queso gorgonzola (he elegido este por tener un potente sabor) y ponlo sobre los otros ingredientes distribuyendolo bien.

Extiende la otra capa de hojaldre sobre todos los ingredintes y cierra la tarta haciendo un rulito con los extremos de ambas láminas de hojaldre.

Pinta con huevo batido abundantemente.

Hornea en un horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos o hasta que veas que el hojaldre ha subido y se ha dorado.

Coste: barato

Tiempo: una hora

Dificultad: ¿?

¡Bon profit!