Tarta de peras y chocolate

Teníamos peras por encima de la cabeza y decidí hacer un postre utilizándolas. Las pera y el chocolate se llevan muy bien así que decidí mezclar estos dos ingredientes. Esta tarta queda muy aparente y es muy sencilla de hacer. Vamos a ello.

Ingredientes:

una hoja de hojaldre

tres o cuatro peras (dependiendo de tamaño)

chocolate negro rallado

un poco de harina

dos cucharadas de azúcar moreno

agua

huevo batido para pintar

Lo primero es pelar y filetear las peras. Cortalas no muy finas (de medio centímetro o así). También ralla el chocolate, es preferible utilizar chocolate de pastilla que en polvo (queda más buena).

Extiende el hojaldre y con un cuchillo realiza unos cortes en las partes externas (serán las piezas que al cruzarlas darán el aspecto de trenzado). 

En el centro pon una base abundante de chocolate rallado y sobre ella coloca las peras. Hay que ser generosa al ponerlas, amontónalas pero sin hacer montaña con las peras. Una vez colocadas espolvorea un poco de harina, azúcar moreno y salpica con agua (si, no te dé miedo. Esto hará que entre los trozos de pera exista una cremita dulce que parecerá más pastel).

Ahora ve cerrando el pastel. Primero los extremos (para que no se salga el relleno) y luego ve cruzando una tira de la derecha y luego una de la izquierda. Repite esto hasta que se terminen las tiras que has cortado. 

Pinta con abundante huevo batido y al horno. Este lo tendrás precalentado a 180º y dejala durante unos veinte minutos o hasta que esté el hojaldre bien crujiente y dorado.

Coste: barato

Tiempo: una hora

Dificultad: Una poquita, pero muy poquita

¡Bon profit!

Ovnis de morcilla

Esta receta es muy fácil y para las personas que os gusten las morcillas (como a mi) es un bocado delicioso.

 

Ingredientes:

un paquete de obleas de empanadillas
unas morcilla de arroz (de buena calidad)
una manzana
huevo batido

Poner una sartén al fuego y quitarle la tripa a la morcilla de arroz. Digo que sea de buena calidad para que no contenga excesiva grasa. No pongas aceite por si tiene (seguro) grasa y ve rehogando a fuego suave.

Pela la manzana y cortala a trozos pequeños. Añadelas a la morcilla y sigue rehogando.

Rellena cada oblea de empanadilla con este relleno. En vez de hacerla en empanadillas, he decidido ponerles otra oblea encima (de ahí el nombre de ovnis).

Junta bien los extremos de las obleas y presionalas para que no se salga el relleno.

Pinta con huevo batido.

Ponlas en un horno precalentado a 180º unos 15 minutos o hasta que estén dorados. 

Coste: barato

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: ¿?

¡Bon profit!

Palmeritas de pesto, queso y rollitos de pesto y queso

¿Te gusta el pesto? pues si te gusta este es un aperitivo muy fácil de hacer y que quedarán fenomenal en tu mesa.

Ingredientes:

una hoja de hojaldre refrigerado

pesto (puedes comprarlo preparado)

huevo batido

Estira la lámina de hojaldre en una superficie de trabajo. Dispón dos líneas en los extremos (los más anchos del rectángulo de hojaldre) de pesto. Comienza a enrollar uno de los extremos. Luego enrolla el otro hasta que se encuentren en el centro.

Corta con un buen cuchillo lo que serán las palmeritas (de medio centímetro aproximadamente) y disponlo en una bandeja de horno cubierta con papel para horno o una pieza de silicona para bandeja de horno. Ponlas algo separada para que crezcan sin que se peguen. 

Pinta con abundante huevo batido.

Hornea con el horno precalentado a 180º unos 12 minutos o cuando veas que están doradas. Si fuera necesario, dales la vuelta para que queden doradas por ambos lados.

Y ya puestos en faena ¿por qué no hacer unas palmeritas sólo de queso parmesano? a los niños les suele encantar las cosas con queso y se las terminarán en un abrir y cerrar de ojos. Y cuidado con los adultos porque también irán y vendrán a este aperitivo hasta terminar las existencias.

Una variante también fácil y de sorprendente sabor es antes de poner la salsa de pesto poner queso parmesano. Luego añadir el pesto y puedes enrollarlo en una sola dirección, lo que dará como resultado un enrollado de pesto con parmesano.

Coste: barato

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: ¿ves alguna?

¡A disfrutar!

Ovnis de fruta con pacharán

Este es un postre fácil, rápido y que resulta delicioso. Se puede elaborar con cualquier tipo de fruta y cualquier tipo de licor pero como las manzanas y el pacharán era lo que tenía a mano, me decidí por esta combinación que por otro lado, resulta rica rica. En esta ocasión (en otras también pero esta vez salen sus manos en varias fotos) ¡tuve pinche!. Mi amiga Carmela estuvo ayudando eficientemente en toda la elaboración de la receta. Muchas gracias querida amiga.

Ingredientes

obleas de empanadillas La Cocinera

dos manzanas bien maduras

un buen puñado de pasas

un buen puñado de arándanos deshidratados

un vaso pequeño de pacharán

una cucharada sopera (no llena) de azúcar moreno

canela

dos madalenas durillas (o cualquier resto de brioche, coca boba...)

perlas de chocolate negro

azúcar y canela para encima 

huevo batido para pintar

Pela y corta la manzana a trozos pequeño. Debe estar madura para que se quede tierna aunque tampoco es desagradable (para nada) encontrar algún trozo de manzana entero dentro de estos ovnis. 

Pon a remojo, mientras pelas las manzanas, las pasas y los arándanos con el pacharán (o licor que hayas elegido) para que vayan hidratándose.

Mezcla las manzanas con las pasas y arándanos y el licor. Añade una cucharada sopera (rasa) de azúcar moreno y una cucharada de café de canela. Si eres muy golos@ añade más azúcar pero con estas cantidades que pongo, queda bastante dulce. 

Toda esta mezcla, ponla en el fuego (suave) y deja que se mezclen y cuezan un poco todos los ingredientes. Tenlo al fuego durante unos 15 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

Una vez fría la mezcla, añade las perlas de chocolate. Añade también las madalenas desmenuzadas en trocitos (así absorverán el líquido que desprenda la fruta al ser horneada y el licor que lleva la mezcla).

Dispon en una fuente de horno y con papel parafinado o una base de silicona las obleas de empanadillas La Cocinera. Pon una cucharada sopera del relleno en cada una de ellas. Tapa con otra oblea y aprieta firmemente los bordes para cerrar y que no se escape el relleno.

Pinta con huevo batido y añade un puñadito de azúcar mezclada con canela por encima.

Hornea en un horno precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos o hasta que veas que la masa ha cogido un hermoso color dorado.

Se pueden comer tibias o frías y puedes dejar un recipiente con mezcla de azúcar y canela para los más golosos.

Coste: barato

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: ¿?

¡Bon profit!

Tarta de pencas de acelga y gorgonzola (receta vegetariana)

Dado que tengo una amiga vegetariana, cuando estamos juntas intento hacer alguna tarta salada que ella también pueda disfrutar. Con pocos ingredientes se pueden hacer tartas maravillosas. Esta es una de ellas.

Ingredientes:

Pencas de acelga bien cocidas y escurridas

champiñones laminados

una cuña de queso gorgonzola

láminas de hojaldre

huevo batido

Lo primero es cocer las pencas con abundante agua y sal. Y dejarlas enfriar y escurrir.

Lava bien los champiñones y laminalos.

Exitiende una de las láminas de hojaldre y ahora a montar la tarta.

Pon las pencas todas arregladas sobre la base de hojaldre. Sobre ellas pon las láminas de champiñones. Trocea el queso gorgonzola (he elegido este por tener un potente sabor) y ponlo sobre los otros ingredientes distribuyendolo bien.

Extiende la otra capa de hojaldre sobre todos los ingredintes y cierra la tarta haciendo un rulito con los extremos de ambas láminas de hojaldre.

Pinta con huevo batido abundantemente.

Hornea en un horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos o hasta que veas que el hojaldre ha subido y se ha dorado.

Coste: barato

Tiempo: una hora

Dificultad: ¿?

¡Bon profit!

Tarta de cebolla y queso de cabra

Quería llevar algo para comer con mi familia, algo de aperitivo, y cuando abrí mi nevera, lo cierto es que había poco que cocinar. Me salvó que tenía hojaldre, así que sólo debía decidir si rellenarlo para hacerlo dulce, de postre, o salado. Mmmmm ¡salado! Tenía un rulo de queso de cabra y necesitaba suavizarlo....¡cebolla caramelizada! y para darle color (porque el queso de cabra avasalla a cualquier otro ingrediente) lacón cortado fino.
Manos a la obra

Ingredientes:

3 cebollas de buen tamaño
un rulo de queso de cabra
lacón en láminas finas
dos láminas de hojaldre
un huevo batido

Lo primero las cebollas. Hay que cortarlas en juliana. Tenía pocas ganas de estar dándoles vueltas y tampoco tenía mucho tiempo. Así que me decidí por hacerlas en el microondas. Sinceramente, no queda igual de golosa que haciéndola a fuego lento y con mucha paciencia, pero cuando no hay tiempo es una buena forma. Pon todas la cebolla en un bol. Sala y añade un chorro (como tres cucharadas soperas) de agua y un buen chorro de aceite.

Pónlo en el micro unos 5 minutos. Puede que de la sensación de que la cebolla no se ha enterado. No te preocupes. Añade dos cucharadas soperas de azúcar. Remueve y vuelve a meterlo en el micro. Ahora debes añadir tiempo y remover cada vez porque la cebolla debe tomar buen color pero no tostarse. Es preferible que vayas añadiendo de pocos en pocos minutos.

Para cortar el rulo de queso de cabra bien fino, no dudes en congelarlo. Así podrás hacer un corte muy fino y sin que se quede pegado en el cuchillo. Esto hazlo cuando tengas la cebolla terminada y el hojaldre preparado para rellenarlo. Este debes extenderlo un poco.
Rellena con una capa generosa de cebolla caramelizada, las rodajas de queso de cabra y pon cortadas de lacón cortado fino, distribuidas por toda la superficie.
Tapa con otra lámina de hojaldre. Cierra bien los bordes para que no se salga el relleno y pinta con huevo batido generosamente.
Hornea a 180º durante unos 30 minutos o algo más (depende de hornos) o hasta veas dorado el hojaldre.


Coste; barato
Tiempo: 50 minutos
Dificultad: ¿?

¡A disfrutar!

Ovnis de robo y restos

Estaba mi amiga haciendo su fantástico pisto. Tiene la paciencia de cortar todo pequeño, todas las verduras y lo hace con todas las verduras de que dispone. Como estábamos en Morella  (Castellón) y la amiga y dueña de la casa, es vegetariana te puedes imaginar la cantidad de verduras variadas de las que disponía. Dejé que fuera cortando y cortando y haciendo por fases, las verduras más duras primero, las más blanditas después y una vez estuvo hecho, me lancé al robo. De la noche anterior habían sobrado unas longanizas de canela y con esto me dispuse a hacer unos ovnis.

Ingredientes:

masa de empanadillas la cocinera

longaniza o cualquier cosa sobrada

pisto o verduras rehogadas

huevo para pintar.

Trocea los restos de longaniza y calienta en una sartén. Añade las verduras (el pisto) y remueve para que mezclen su sabor.

Dispón la masa de empanadillas y rellena. Les llamo ovnis porque no les hago la forma de empanadillas, sino que las dejo redondas, grandes y apetitosas (menos faena y más alegría para los comensales). Ponle otra lámina de empanadilla y aprieta ligeramente los bordes para que no salga el relleno. 

Pinta abundantemente con huevo batido. Precalienta el horno a 180º y deja horneando hasta que estén doraditas (con unos minutos, como 15 o 20 será suficiente).

Coste: pues si son sobras, poco

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: ¿?

¡A disfrutar!

Palmeritas de mejillones y tapenade

Las palmeritas saladas son un fantástico aperitivo: fácil, que queda siempre bien y delicioso de tomar. Esta vez improvisé con lo que había en la despensa de casa de campo de mi amiga. Me disculpo porque aunque la idea es buena y el sabor era fantástico, el hojaldre no subió como debe porque el horno era de leña y no conseguímos que subiera a la temperatura ideal para ello. Pero bien, estaban deliciosas y no descarto repetirlas para que tengan mejor aspecto.

Ingredientes:

Dos láminas de hojaldre
una lata de mejillones en escabeche
un bote de tapenade
huevo batido

Quita un poco del líquido escabeche de los mejillones y machacalos con un tenedor hasta hacerlos pasta. Desenrolla la masa de hojaldre y unta toda la pasta de mejillones. Enrolla de un lado y de otro para formar las palmeritas. Pinta el rollo con huevo batido.

Corta el hojaldre haciendo trocitos de un centímetro de ancho. Ve poniendo cada uno en una placa de horno. Vuelve a pintar cada una de las palmeritas con huevo batido.

Estira la segunda lámina de hojaldre y unta con tapenade. Enrolla cada lado para formar las palmeritas. Pinta con huevo batido y corta en trozos de un centímetro de ancho. Ve poniéndolas también en la placa de horno y pintalas con huevo.

Hornea a 200º hasta que las veas doradas. Puedes darles la vuelta para que tomen idéntico color por ambos lados. Si gratinas ten mucho cuidado porque se queman enseguida. Casi mejor dejar que se doren sin gratinar.

Coste: barato

Tiempo: media hora

Dificultad: ¿?

¡ A disfrutar!