Esta es una receta de la cocina anglosajona que me ha pasado mi hermana. Es de las recetas que vale la pena hacer. Es un pastel sabroso y que constituye un plato completo, con todos los nutrientes necesarios.
Ingredientes:
300gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
2 zanahorias
1 cebolla
2 puerros
guisantes (en mi caso, un bote)
salsa Lea Perrins
un botellín de cerveza negra
Para el puré: dos patatas, leche, un poco de mantequilla
Queso rallado
Limpiar y trocear todos los ingredientes. Ponerlos en una olla precalentada con un chorro de aceite poniendo primero la cebolla, los puerros y las zanahorias. Añadir la carne y desmenuzar, impidiendo que queden grumos. Salpimentar todo el conjunto. Poner un chorro de salsa Perrins. Añade los guisantes bien escurridos (si son de bote como los mios).
Sin dejar que se cocinen todos los ingredientes, añade todo el botellín de cerveza. Baja el fuego, tapa la olla y deja que todo se cocine lentamente.
Mientras tanto habrás cocido las patatas a trozos grandes. Sácalas del agua y pisalas con un tenedor. Añade un chorro de leche y una nuez de mantequilla. Añade también, si lo requiere, un poco de sal y una pizca de nuez moscada. Tienes que conseguir un puré de patatas muy cremoso. Si lo necesitas, pásalo por un pasapuré para que quede cremoso.
Cuando el guiso lleve cerca de 40 minutos, estará hecho (o le faltará poco). Observalo bien. Debe haberse consumido todo el líquido y haberse convertido en una salsa espesa. Prueba de sal.
Pon unos moldes que puedas introducir en el horno (precalentado a 200º) y dispón el guiso de la cazuela y cubre con abundante puré de patatas. Ponle queso rallado por encima y gratina durante unos 10 minutos (no lo dejes mucho para que no se queme.
Coste: barato
Tiempo: una hora y media
Dificultad: mmmmmmm
¡Bon profit!
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