Pollo con ciruelas pasas

Ya sabes mi gusto por mezclar algo dulce en los platos de carne. Este es un pollo muy sencillo pero que da un resultado impecable. Vamos a ello.

Ingredientes:

 

6 contramuslos de pollo

2 puerros

6 ciruelas pasas El Datilero

un buen chorro de cava (o vino blanco o cerveza)

hierbas provenzales

sal y aceite

Limpia los puerros y corta en trozos como de medio centímetro. 

Pon una cazuela grande con un buen chorro de aceite. Añade el puerro cortado y dale unas vueltas una vez lo hayas salado ligeramente.

Limpia los trozos de pollo de pieles y grasas. Salpimenta y añade al puerro.

Mueve todo un poco y añade hierbas provenzales. Añade un buen chorro de cava (como un vaso de vino). 

Añade las ciruelas pasas y tapa. Ponlo a fuego lento durante unos 30 minutos. Sin hiciera falta porque se ha quedado con mucho líquido, destapa la olla y sube el fuego durante unos minutos para que se evapore el exceso de caldo. Y ya tienes un exquisito pollo con ciruelas pasas.

Coste: barato

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: mmmmmmm

 

¡Bon profitª

Pollo pos-navideño

Después de estas fechas donde todas las casas se llenan con un exceso de comida, está bien realizar alguna receta que incluya los restos de las batallas gastronómicas. Unos de los que suelen quedar por la nevera son las uvas de la suerte (siempre hay quien no le gustan o quien no las puede terminar) y el cava que después de los vinos de las cenas y comidas, a veces, se resiste a terminarse. Pues con esto es con lo que vamos a elaborar un pollo bien fácil de realizar.

Ingredientes:

un puerro
24 uvas de la suerte (ya peladas y sin pepitas). Conserva también el almíbar
6 contramuslos sin piel
un vaso de cava (puede ser rosé o natural)
sal, pimienta y canela.
algo de azúcar
maizena para espesar

Corta el puerro después de haberlo lavado detenidamente. Ponlo en una cazuela con unas 3 cucharadas de aceite de oliva y vigila que no coja mucho color.
Salpimentar el pollo y también añadirle (optativo) un toque de canela a cada trozo. Cuando el puerro esté trasparente, añadirle el pollo. Darle un poco de color. Cuando esté por ambos lados algo hecho, añadir el vaso de cava y deja cocer durante unos 10 minutos.
Añade las uvas. Deja que siga cociendo lentamente. También añade el líquido de almíbar de uno de los botes de uvas. Deja cocer durante otros 8 minutos.
Como el cava suele dejar una acidez en la salsa que no suele ser de mi agrado he añadido un pellizco de azúcar (como harías con el tomate frito para quitarle la acidez).
Probar por si se requiere retocar de sal. Si te gusta la salsa algo más espesa añade una cucharada generosa de maizena de la instantánea para espesar salsas y deja que cueza durante 3 minutos.
Apaga el fuego y deja reposar.


Coste: barato
Tiempo: unos 30 minutos
Dificultad: ninguna

¡A disfrutar!